Dzień dobry, Przemyślu! Sobota, 7 listopada 2026

Zaczynamy od historii, bo w tym mieście historia smakuje najlepiej — dosłownie. W najnowszym odcinku „Kulinarnych Pogaduch” Ewa Niedziałek-Szeliga rozmawia ze znawcą kuchni Krzysztofem Zielińskim o tym, co jadł żołnierz podczas I wojny światowej na froncie galicyjskim. To nie jest opowieść o eleganckich stołach — to historia żelaznych racji, kuchni polowych i prowiantu, który trzymał przy życiu setki tysięcy ludzi w okopach wokół Twierdzy Przemyśl. Gorąco polecamy, zwłaszcza że nasza twierdza — 45 km obwodu, 131 tysięcy żołnierzy w szczycie oblężenia — była jednym z największych teatrów tych wydarzeń w Europie.

Kuchnia frontowa: co naprawdę lądowało w menażce?

Krzysztof Zieliński od lat bada kulinarne realia Galicji i tym razem zabiera słuchaczy w podróż po wojennych racjach: od twardego chleba i konserw, przez słynną „kawę zbożową”, aż po improwizowane kuchnie polowe, które pod Przemyślem musiały wyżywić wielojęzyczną armię — Polaków, Rusinów, Węgrów, Austriaków. Warto posłuchać choćby dlatego, że to opowieść o mieście, które w latach 1914–1915 żyło pod oblężeniem i którego losy do dziś można czytać przez pryzmat tego, co trafiało na żołnierski stół. Rozmowa dostępna jest w całości — link w naszym portalu.

Dlaczego to ważne właśnie dziś?

Bo Przemyśl to miasto z 2000-letnią historią i wielokulturową duszą — polską, ukraińską, żydowską, rusińską, ormiańską. Kuchnia frontowa z 1914 roku pokazuje tę różnorodność w pigułce: wspólne garnki, różne tradycje, jedno oblężenie. To także dobry pretekst, by przypomnieć, że Twierdza Przemyśl pozostaje jednym z najważniejszych zabytków militarnych I wojny światowej w Europie — i że jej historia wciąż jest opowiadana na nowo.

Co jeszcze dziś w Przemyślu?

Zachęcamy do śledzenia naszego portalu przez cały dzień — będziemy informować o wydarzeniach kulturalnych, komunikacji miejskiej i sprawach ważnych dla mieszkańców przygranicznego centrum. A jeśli macie pomysł na temat historyczny, który warto nagrać — piszcie do redakcji.

Miłej soboty i dobrej kawy — tej zbożowej też!